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| Caterer des Jahres 2009 |
Der große Branchenwettbewerb des Fachmagazins Catering inside demonstrierte die Innovationsstärke der deutschen Catering-Branche Innovationskraft, Weitsicht, Kundennähe: Dieses positive Branchenbild spiegelt der Branchenwettbewerb „Caterer des Jahres 2009“ wider. Zum siebten Mal kürte das Fachmagazin Catering inside aus dem LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied am Donnerstag, den 5. November, vorbildliche Konzepte und herausragende Geschäftsmodelle im deutschen Catering-Markt. Die Caterer des Jahres 2009 sind: Compass Group Deutschland/Medirest, Eschborn; SchoCo Catering, München; Wisag Catering, Frankfurt am Main; Einhorn Catering, Berlin Nominiert für den Preis waren außerdem: Broich Premium Catering, Düsseldorf; Kofler & Kompanie, Berlin; Hauser Catering + Consulting Company, Hamburg; Ketao, Offenbach; L & D, Bonn; Compass Group Deutschland, Eschborn. Die Preisverleihung in der Alten Tuchfabrik in Euskirchen stieß auf hervorragende Resonanz der Branche: Vor über 400 Gästen wurden die vier Caterer des Jahres 2009 ausgezeichnet. Sechs nominierte Unternehmen erhielten eine Anerkennungsurkunde. „Der Wettbewerb demonstriert eindrucksvoll, dass sich die Branche stetig weiterentwickelt, ganz nah am Kunden ist und insbesondere auch auf wirtschaftlich schwierige Zeiten konzeptionelle Antworten hat“, betonte Sabine Romeis, Chefredakteurin von Catering inside. Sie führte mit dem Rundfunk- und Fernsehmoderator Michael Sporer (München) durch die Preisverleihung. Alle Unternehmen der deutschen Catering-Branche (Business-, Care-, Event-, Messe- und Verkehrs-Caterer) waren zur Bewerbung um die renommierte Auszeichnung aufgerufen. Bis Mitte Juli 2009 reichten 33 Unternehmen ihre Konzepte in den drei Wettbewerbskategorien ein: Food-Konzepte & Ausstattung, Newcomer & Aufsteiger, Management & Mitarbeiter. Außerdem wird seit 2007 ein Award der Jury – unabhängig von einer Bewerbung – an herausragende Persönlichkeiten bzw. für Trend setzende Leistungen verliehen. LPV-Verlagsleiter Olaf Hohmann verwies auf den hohen Stellenwert, den der Preis inzwischen genießt: „Mit dem „Caterer des Jahres“ ist es uns gelungen, über das Fachmagazin hinaus, eine wirkungsvolle Kommunikationsplattform für die gesamte Catering-Branche zu schaffen.“ Das sei auch mit ein Verdienst der guten Partner, die den Branchenwettbewerb teilweise bereits von Anfang an vorbildlich als Hauptsponsoren unterstützen: Coca-Cola Erfrischungsgetränke (Berlin), Party Rent Bomers GmbH (Bocholt), hogatec/Messe Düsseldorf (Düsseldorf), De Boer Group (Recklinghausen), igefa Handelsgesellschaft (Ahrensfelde). Zu den weiteren Partnern des Preises gehören Kahla/Thüringen Porzellan (Kahla), J.J. Darboven (Hamburg) und Tobias Leupold Ton- & Lichttechnik (Erftstadt). Für die kulinarischen Highlights beim Prämierungsevent sorgte Lemonpie eventcatering (Köln). Caterer des Jahres 2009 – die Sieger: Compass Group Deutschland, Eschborn Kategorie Food-Konzepte & Ausstattung Im Hamburger Uniklinikum Eppendorf hat die Compass Group-Tochter Medirest das Verpflegungskonzept „Catering to you“ eingeführt. Die Grundidee: weg von Klinik- oder Zentralküche und aufwendiger Speisenlogistik – hin zu schlanken Strukturen bei mehr Service & Genuss für die Patienten. Auf allen Stationen gibt es Kompaktküchen mit Mikrowellen. Darin werden frische gekühlte Menükomponenten auf Bestellung regeneriert, auf Porzellantellern angerichtet und mit Cloche serviert. Frühstück und Abendessen kommen auf dem rollenden Büfett zum Gast. Auszug aus der Jurybegründung: Mit „Catering to you“ revolutioniert Compass Group die Verpflegungsprozesse im Krankenhaus und beweist, dass Wirtschaftlichkeit sowie Qualität und Service für den Gast keine Widersprüche sein müssen. SchoCo Catering, München Kategorie Newcomer & Aufsteiger Im Krisenjahr 2009 ist es dem Newcomer in der Münchner Event-Catering-Szene gelungen, durchzustarten und nachhaltig zu wachsen. Die Veranstaltungsanfragen erreichten einen neuen Rekordstand, SchoCo gewann weit über 30 Neukunden und steigerte den Umsatz um 15 Prozent. Den Erfolg beflügeln die Eröffnung der Exklusiv-Location Isar-Post, ein budgetorientiertes Angebotskonzept für Events in drei Ausstattungsklassen sowie der konsequente Ausbau des Qualitätskurses. Auszug aus der Jurybegründung: Mit Investitionen, Flexibilität und Qualität hat Nika Schottenhamel ihr junges Unternehmen solide aufgebaut. Statt sich auf Preisdumping einzulassen, gibt sie konzeptionelle Antworten auf knappe Budgets. Wisag Catering, Frankfurt am Main Kategorie Management & Mitarbeiter Mit der Qualitätsoffensive „Kochen mit Herz“ besinnt sich WISAG Catering auf die Kernleistung eines Caterers – das Produkt auf dem Teller. Im Rahmen einer mehrstufigen Projektarbeit von Management und Küchenleitern wurde das bestehende Speisenangebot auf Geschmack, Optik und Präsentation überprüft. Statt Fertigprodukte einzusetzen, werden Dressings, Salate, Desserts sowie die meisten Soßen nun wieder selbst gekocht und attraktiv präsentiert. Mit Erfolg: Die Akzeptanz der Gäste in den Pilotbetrieben dokumentiert sich in steigenden Verkaufszahlen. Auszug aus der Jurybegründung: Mit der Rückbesinnung auf gutes Essen und die eigene Kochkompetenz schafft sich Wisag Catering echte Alleinstellungsmerkmale im hart umkämpften Contract-Catering und fördert vorbildlich die Motivation der Küchenteams. Einhorn Catering, Berlin Award der Jury Die Jury würdigt ein Unternehmen, das seit Gründung 1984 auf Ökologie und Nachhaltigkeit setzt und sich nun auch konsequent für den Klimaschutz engagiert. 2008 wurde die Homebase Tempodrom als erste Veranstaltungshalle Deutschlands klimaneutral gestellt. In diesem Jahr erhielt nun das Gesamtunternehmen die Zertifizierung als erster klimaneutraler Caterer Deutschlands. Der CO2-Fußabdruck von Einhorn entspricht umgerechnet knapp 4000 Euro, die in ein Klima-Waldschutzprojekt im Kongo fließen. Natürlich bietet Einhorn Kunden auch die Möglichkeit zu klimaneutralen Events. Zur Bildergalerie Für weitere Informationen: Catering inside LPV Lebensmittel Praxis Verlag Neuwied GmbH Sabine Romeis (Chefredaktion) Tel.: 06654/919230, Fax: 06654/919231 E-mail: Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie es sehen können Olaf Hohmann (Verlagsleiter) Tel.: 02631/879233, Fax: 02631/879 6 233 E-mail: Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie es sehen können |
